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澳门新葡亰亚洲在线:苏格兰酿酒业带活乡村旅

  酿酒厂的旅游活动,自然带热了附近小镇的旅游服务业,进而繁荣了当地的农村经济。当地人纷纷办起了家庭旅馆、餐馆,一些常年少见人烟的乡村一下子活了起来。

卡杜不仅本身是世界知名品牌,更是与尊尼获加(JonhnnieWalker)关系密切。尊尼获加是全球最大的调配型威士忌品牌,而卡杜是尊尼获加在斯佩塞德的品牌基地,为尊尼获加系列的部分产品提供基酒。参观卡杜酿酒厂的同时,也能了解到尊尼获加的品牌历史。游客中心还会出售各种尊尼获加产品。

  小型酿酒厂绝大部分分散在农村,还可就地招工,吸收农村劳动力。同时,酒瓶子和包装的加工、运输,储酒用的橡木桶的制作、维修等都带动了农村经济的发展。

斯佩塞德是享誉全球的威士忌之乡,卡杜酿酒厂就位于斯佩塞德的中心地带,四周风景如画。它是唯一一座由女性创办的麦芽威士忌酿酒厂,在斯佩塞德的众多酿酒厂中脱颖而出。来与我们分享它的故事吧~

  在芝华士兄弟公司,记者问品牌主管:“爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更精致,是否对你们是个挑战?”艾兰·格里格先生坦然回答:“爱尔兰威士忌确实不错,但威士忌消费者是非常个性化的。苏格兰威士忌有100多种口味,而爱尔兰威士忌只有三四种。”

无论你是威士忌爱好者,还是第一次接触威士忌,斯特拉赛斯拉之旅都将给你带来一次增长见识又难以忘怀的感官体验。你可以花一小时或更多时间来探索这种古老的蒸馏酒工艺,以及独特的调配技艺,了解著名的威士忌是如何由简单、天然的材料酿造而成,闻一闻威士忌生产过程中所散发出来的独特香气,感受每款威士忌的微妙之处,并在旅行的最后品尝这些威士忌。

  保护环境 带动农业

卡杜酿酒厂也是世界著名的麦芽威士忌之路(MaltWhiskyTrail)的其中一站,对于想要在斯佩塞德地区参观威士忌酿酒厂的游客而言,这条线路不容错过,包括一些最著名的威士忌品牌,如格兰菲迪(Glenfiddich)、格兰威特(Glenlivet)、斯特拉赛斯拉(Strathisla)、本诺曼克(Benromach)等,以及斯佩塞德木桶工厂(SpeysideCooperage),它是英国唯一一个可供游客观看制桶工人工作的游客中心。

  由于生产规模不大,谷物也是就地取材。格里格先生告诉记者,酿酒厂与当地农民有非常好的合作关系,酿酒所用的大麦或谷物,都是从当地农民那里买,解决了农产品的一大出路,既销路稳定,又可以减少长途运输。农民很愿意种植酿酒需要的谷物品种。酿酒中产生的酒糟,再卖给农民,作为很好的家畜饲料,也解决了酒厂的废料出路。酒厂烘烤麦芽所用的泥炭,也是农民的一项收入。记者问,酒厂是否对当地环境造成污染?格里格先生很骄傲地说:“我们的污染是零。”

斯特拉赛斯拉酿酒厂位于美丽的河畔,至今已有231年的悠久历史,是苏格兰高地上最古老的酿酒厂,被誉为“芝华士(ChivasRegal)之乡”,因为在这里你可以近距离领略顺滑醇厚的芝华士调配型威士忌和经典的斯佩塞德麦芽威士忌。

  苏格兰威士忌的起源,与中国乡村的烧酒、老白干差不多。私人酿酒合法化以后,苏格兰威士忌以家庭作坊式的方式发展起来。20世纪,随着勾兑调和工艺的发展,苏格兰威士忌从粗糙的麦芽酒脱胎换骨为醇香、优雅的上流社会饮品。如今,其产品已经遍布全世界200多个国家和地区。

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  苏格兰威士忌的法律定义是:必须在苏格兰制作,即在苏格兰蒸馏和在苏格兰成熟最少3年。苏格兰威士忌的生产工艺不复杂,它由天然原料谷物加水和酵母蒸馏而成。早先酿酒厂的选址,优质水源是第一位的,当地的谷物排在第二位。很明显,保持分散的发展模式,使每一个酿酒厂的生产量不至于太大,不会导致过度开采水资源。

马里附近地区是世界知名威士忌品牌的发源地,包括:格兰菲迪(Glenfiddich)、格兰威特(Glenlivet)、芝华士(ChivasRegal)及麦卡伦。数百年来,这些享誉全球的品牌一直精心酿造优质威士忌,未来,这片地区也将继续成为新兴威士忌品牌的热点地区。

  施晓慧摄苏格兰威士忌全球有名。在记者的想像中,酿酒厂应该规模宏大,有很多高科技设备。但前不久,当记者去苏格兰最大的两家威士忌公司迪亚格和芝华士兄弟公司采访时,首先看到的却是充满乡土气息的家庭式小型酿酒厂,掩隐在苏格兰高地的青山绿水之中。在了解苏格兰威士忌的生产方式和发展模式后,这种反差让记者在回味中得到重要的启
示:苏格兰人追求的是一种可持续发展模式。

-传统酿酒厂之旅:导游会带你了解威士忌的酿造工艺,并带你进入生产区,为你讲解整个蒸馏过程。你将品尝4种威士忌,并了解单一麦芽威士忌和著名芝华士调配型威士忌之间密切而复杂的关系。

  旅游业是苏格兰的支柱产业之一。过去,游客仅仅是有机会品尝多种威士忌。几年前,少量的威士忌酿酒厂开始向游客开放。游客除了可以亲身体验整个苏格兰威士忌的酿造过程、品尝刚刚酿成的苏格兰威士忌,还可以观看一个小型展览,听到介绍该酿酒厂创始人家族有趣的创业故事。

皇家蓝勋酿酒厂(RoyalLochnagarDistillery)

  在芝华士兄弟公司的斯佩塞德酿酒厂,我们听到了詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟“创造”一种一流威士忌酒的故事。他们通过调和几种最好的陈年威士忌,制造出了一种口感爽滑、味道浓醇的酒。这款新威士忌迅速赢得了良好的口碑。

卡杜酿酒厂(CardhuDistillery)

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苏格兰乡村酿酒厂外貌

-芝华士酒窖品酒之旅:经验丰富的导游将带领你进入芝华士酒窖,品尝直接从木桶中取出的威士忌,包括芝华士12年波本桶威士忌、芝华士18年大桶威士忌、芝华士25年雪莉桶威士忌以及斯特拉赛斯拉25年雪莉桶威士忌。你还将深入了解高档调配型威士忌的复杂性。

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苏格兰酿酒厂的蒸馏塔

澳门新葡亰亚洲在线 5 阿伯丁 斯特拉赛斯拉酿酒厂

  由于每个酿酒厂都有一个创始人,便都有了一个独特的苏格兰家族的故事。参观苏格兰酿酒厂非常受欢迎,立即成为苏格兰旅游的一个新热点。目前,已有40多家酿酒厂对外开放。酿酒厂参观中心每年吸引100多万参观者。苏格兰西北部的斯佩塞德是酿酒厂密度最高的地区,最近的两个酿酒厂只相隔5分钟的车程。记者在斯佩塞德山区一小镇,问一家家庭旅馆有无空房,女主人说,要提前一个星期预订。

虽然每家酿酒厂采用几乎相同的蒸馏方法,每家的威士忌却有着各自的独特口感、香气、品质和浓度。到此一游,你能亲自找到当地人将威士忌称为“生命之水”的原因,感受苏格兰威士忌的古老艺术的“灵魂”。

  特色旅游新资源

威士忌一直是苏格兰和阿伯丁郡(Aberdeenshire)的“生命之水”。自然为阿伯丁郡的优质威士忌提供了资本。无论是选用良田种植的小麦烘焙后酿造的威士忌,还是选用冰雪覆盖的高峰的山间清澈溪流水,或者选用荒野含有泥煤的水和荒野采取的蜂蜜,抑或选用简单的新鲜的气泡方式酿造的威士忌——阿伯丁郡的威士忌酿酒厂热衷于将这片美丽之地的精髓装入瓶中。

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