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澳洲雅拉谷,2011慢游澳大利亚游记之六

  在1861年,优伶庄赢得Argus金杯,成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年,庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖,是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一,而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。

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  雅拉谷的清凉气候,能酿造出极细致的西哈,优伶庄的西哈红酒(Yering Station Shiraz 2000)以3%的维奥尼尔(Viognier)混合97%西哈红酒一起发酵,酒的风格显得典雅圆滑,跟常见的丰满澎湃的澳洲西哈不尽相同。此酒的香味来的复杂而细致,带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芬芳,入口是说不出的丝般柔滑,很均衡,收结长而干净,清新脱俗;可趁年,最佳饮用时间为2003年至2007年。

花园景色也很美,水池上还设了个有创意的母子雕塑,后花园的草坪更是辽阔,能看见散在远处的牛羊,还有大大小小盛放葡萄酒的木桶。酒庄里还停着架直升飞机,这在亚拉河谷好像已经不足为奇,看来这里的酒庄主们都相当富裕啊!

  优伶庄的百多年历史,正好见证了澳洲葡萄酒业的盛衰。优伶庄仍拥有1859年就建成的旧酒厂,此外,该酒庄历史悠久的谷仓被维省政府列为历史文物,现已完成修葺工程。

芝士配饼干的确是精妙的搭配,味道相当不错,但是干奶酪我始终接受不了,老外却非常钟情。非常喜欢这里的酒杯,不同的酒配不同的酒杯,酒杯碰撞时发出的声音极为悠扬,回声可以持续很久,绝对是上品。

  优伶庄庄主de Castella离世之后,该酒庄曾数度易手,直至1996年由Rathbone家族收购后,再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力,结合首席酿酒师汤姆?卡森(Tom Carson)的努力,优伶庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。2002年在伦敦国际酒展中,夺得“全球最佳黑比诺”大奖(Best Pinot Noir in the World)。

3、餐后甜酒:Yarra Valley Pinot Noir Rose-2011 AUD23/瓶

  其后维省涌现了许多大大小小的酒庄,及至20世纪初期,维省的酿酒业因扩展太速,才出现减退的趋势。后来蚜虫为患,摧毁了维省无数的葡萄园,虽然雅拉谷一带可幸免于难,但维省的酿酒业也受到沉重的打击,需求逐渐下降。

最后,我们可爱的司机兼导游又带我们去Yarra valley dairy吃了美味的手工冰激凌,种类很多,最好吃的是巧克力和咖啡味的,爱吃冰激凌的同志们可千万不要错过啊!至于价格嘛,因为公司请客,没有特别留意,好像是每个AUD3,折合人民币不到20,可是比哈根达斯强太多了!

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  优伶酒庄(Yering Station)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(Yarra Valley),离墨尔本以东约一小时车程。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年,最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄,第一批优伶庄的餐酒在1845年出产,自此在餐酒界打响名堂。

参观完酒厂,就该到拥有落地玻璃、面向广阔葡萄园的Green Point Room(酒庄的葡萄是亚拉河谷里最早转绿的,餐厅因此得名。)细细品尝各种佳酿,还有精美的午餐。沙拉中有很多不认识的东东,不太敢尝试,倒是腌肉、cheese、面包味道都还不错,最后上来的主菜是薄如蝉翼的牛肉,味道很醇正,就是量少不够吃,也可以尝试下这里的意大利面,貌似还不错。大家边喝边聊天,英语、国语、上海话齐上阵,不知不觉间面前的多个酒杯又全数空空了。

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这个酒庄是澳洲四大私营酒庄之一,成立于1982年,也是亚拉河谷最古老的酒庄之一。一下车,就看到绵延起伏的山丘上种植着成片的葡萄园,规模非常大,相信在这里一定能品尝到醇正芳香的葡萄酒。

  今日的优伶庄,已更新了整套现代化的酿酒和生产设备,拥有自己的酒店和餐厅。被誉为雅拉谷最老但最美丽的酒庄,是爱酒人士必到的旅游点。酒庄的新建筑取名为“良石”(Good Stone),差不多已成为雅拉谷的标记,内设酿酒厂、酒吧、餐厅和齐备的旅游娱乐设施。

第一站:德保利酒庄(De Bortoli)

  优伶庄除了生产以Yering Station命名的葡萄酒外,酒庄亦拥有一个在1983年开始种植的新葡萄园,名为Yarra Edge,可酿造出极优异的单一葡萄园黑品乐(Pinot Noir0)、赤霞珠(Cabernet Sauvginon)和霞多丽(Chardonnay),就以Yarra Edge品牌出售,可说是比Yering Stastion高一级的产品。至于产量极少的珍藏级(Yering Station Reserve),并不是每年都盛产的,要最好的年份才酿造。

De Bortoli 家族是酿酒世家,所以这里的葡萄酒也是品位独特。我们被请进了个相当豪华的试酒包间,专业的讲解人员热情地现场演示不同酒品如何与芝士搭配起来享用,以此提升醇酒的味道。气泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒、餐后甜酒轮番上阵,估计最少喝了20多杯,连我们这些门外汉都能品出不同种类间的些许不同了。

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回程路上,大家都不胜酒力,纷纷睡去,等回到公寓,我也还没醒透,打算上床接着睡,突然间,就听外面很大动静,到阳台一看,就这么一会儿工夫,外面居然风雨大作,我们的运气实在是忒好了!不管了,先让我美美再睡会儿,好好醒醒酒!!

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Yering位于亚拉河谷中心地带,是河谷的第一家酒庄,曾经诞生了维多利亚州第一颗用来酿酒的葡萄,可谓维多利亚州酿酒的“鼻祖”。酒窖内藏酒诸多,可惜我们已经有点招架不住了。

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