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五月初夏话美味樱桃,感受夏日激情

  每年樱桃红了的时候,加拿大的夏天就算正式到了。第一次在加拿大吃樱桃,差点被甜晕过去,结果朋友告诉我,买来的樱桃还不是最甜的,要自己去摘,那才叫吃在嘴里,甜在心里。

樱桃好吃树难栽,不下苦工花不开,……。正如这首歌所唱的,樱桃树属于娇生惯养型,是怕冷又怕热,怕旱又怕涝。所以东北天气太冷不能种,黄河以南温度偏高也不能种。樱桃树还易受病虫害侵袭,长得好好的,会突然枯萎死亡。当然,这是说以前栽种樱桃的不易,随着现代技术的发展,种啥好像都不是件难事啦。但由于来的太容易,大家也就不珍惜啦。不管咋说,百果之先数樱桃,味道鲜美的樱桃上市啦。

  印象当中,中国的樱桃没有那么甜,好像大多是用来当食品点缀的。前年爸妈来探亲,赶快向他们炫耀一下加拿大特产的甜樱桃。结果一个夏天连买带摘前后吃了不下一百磅樱桃。前几天打电话回家妈妈说,“要命了,上海的樱桃卖人民币八十元一斤!”。无奈对樱桃的留恋,狠狠心买了一斤吃,结果大失所望,中国的樱桃和加拿大的简直是两码事,爸爸总结:“囡囡啊,你要帮我们多吃点加拿大的樱桃啊新葡萄京娱乐场网址 ,!”于是,我们决定再去摘樱桃。

记忆中的樱桃是小小的,常常用来形容“樱桃小口”。现在的樱桃品种繁多,多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃;中国樱桃是“小巧玲珑型”,个头较小,多呈浅红色;欧洲甜樱桃属于“肥胖型”,个头普遍偏大,也称大樱桃,颜色呈暗红;另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

  介绍给大家的是安省种植面积最大的E.D.Smith樱桃农场,占地200英亩。从QEW高速公路83号出口进入Fruitland南路,一小时车程就可到达。农场将在7月3日长周末的周一正式对外开放采摘。

车厘子一词源于樱桃英文名的音译,市面上习惯将进口的大樱桃称为车厘子,而小樱桃则直呼樱桃,两者除个头差异外,在营养价值上相差可忽略不计,但在价格上却相差数倍。很多商家逐利,将国产大个的樱桃唤作车厘子,宣称是进口樱桃高价销售。目前许多国外优良的樱桃品种,早已成功在国内移栽培育,消费者应视各自的口感喜好购买,防止被卖家忽悠。

  E.D.史密斯樱桃园总裁Llewellyn S.Smith先生介绍,史密斯祖先起家于1787年7月,家族第一代Silas Smith跨越尼亚加拉边境来到今天的Hamilton定居,自此开始经营农场。Damaris Isabella McCee(E.D.Smith的母亲)发觉土地除种植稻谷等粮食还可以栽种其它东西。儿子E.D.Smith让她实现了愿望,他决定种植水果。1882年,E.D.Smith公司正式成立,经营种植水果和船运生新葡萄京娱乐场网址 1意。他们还开始了加拿大的第一家纯果酱生产厂。Smith品牌的果酱依然流行于今天的厨房餐桌上。

挑选:先色后形再光泽

  1889年,E.D.Smith将家搬到尼亚加拉峭壁下,也就是今天的水果农场所在地。起初,农场只有甜樱桃和酸樱桃,不久又增加了大黄,山莓和草莓。口碑相传,生意日益发展,农场每年吸引近25,000人前来采摘。1990年末,Llewellyn和Susan Smith投资数百万扩建农场。新栽种万余棵水果树,增设停车场,道路和卫生设施等。今年,农场又喜获丰收,棵棵樱桃树枝头缀满硕大甜美的樱桃,位于尼亚加拉峭壁的樱桃园美不胜收。

颜色:一般水果都遵循一个规律,昼夜温差越大,水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。

  被人们誉为“鲜果第一枝”的樱桃每年采摘期仅3-4周。让我们一起去摘樱桃,摘回满满的甜蜜。

个头:樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会更甜。(是否能加张局部图说明?)

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