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普罗旺斯的修道院酒庄,关于红酒的小故事

  在普罗旺斯游历,修道院酒庄是一定要去的。

我们曾听说有着“香槟之父”之称的唐•培里侬在品尝第一口香槟时,兴奋地欢呼道:“快来!我在饮天上的星星。”其实这是不符合历史事实的。这句话是1800年唐•培里侬香槟的生产商所做的广告,生产商之所以这样做是为了让大家以为是唐•培里侬发明了香槟。有关史料记载,早在唐•培里侬出生的几十年前,香槟就已经存在了。唐•培里侬,这个修道院的酒窖管理者,只是进一步提升了香槟的品质。如今的香槟王——唐•培里侬(Champagne Dom Perignon)也是以其名字命名的。

  这些修道士们不仅仅将葡萄种植在伯奴瓦的修道院边上,还自己兴建了修道院。短短的几年时间,修道士们就建起了15座带有葡萄园的修道院。法国最早的修道院葡萄酒庄,就在普罗旺斯形成了。很多年以后,伯奴瓦和那些从全国各地回来的修道士们在追述法国葡萄酒文化的历史时,永远不会忘记他们的先驱。

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  Roseline去世后,为了感谢她的恩惠,Saivte修道院的修女们将她的遗体摆进水晶罩并安放在修道院的圣经台上,以供人们永远瞻仰。修女们还专门用一种叫堤布宏的葡萄酿制了一款玫瑰红的葡萄酒,以便让后人也来纪念Roseline。

为追求高品质红酒不惜放弃爵位”这是法国家喻户晓的一个故事,爱丁歌德为爱情放弃王位世袭贵族追求高品质红酒入迷。在法国波尔多加龙河谷的葡萄酒庄园,当偶然尝到当地的一粒葡萄之后,他兴奋的发现这里才是酿制最佳葡萄酒的地方。于是一个令人惊讶的故事从此诞生--爱丁歌德(伯爵)近似疯狂的找到庄园所有者表示了自己对于该庄园的购买意向。或许,庄园的所有者处于对这位穷困潦倒的人的戏弄心态,他说出了一个让所有人震惊的价码--“你的爵位”。也几乎是同时,爱丁歌德(Edin Goethe)同意了。这个疯狂的举动使得人们开始戏称爱丁歌德(Edin Goethe)为“Edin Goethe红酒伯爵”。得到庄园后,爱丁歌德(Edin Goethe)开始实施自己的高品质葡萄酒酿造计划。视如生命珍贵。事实胜于雄辩,由于葡萄品质上乘,所产的葡萄酒特别是干红葡萄酒一下就成为了贵族们争相追逐的饮品。在20世纪前期,整个庄园里所产的爱丁歌德(Edin Goethe)干红葡萄酒都被法国贵族所垄断。直到20世纪后期,随着产区的葡萄种植面积逐步扩大,部分爱丁歌德(Edin Goethe)才进入流通市场。 关于法国葡萄酒的3个小故事

  有修道院就有葡萄园的状况,一直持续到英法百年战争爆发。战争破坏了宗教与酒的天国理想。这时,修道院就将所有的葡萄园分给修道士们。修道院这样做有两个目的,一是安置修道士的生活,不至于因战争而颠沛流离。二好保存教会的实力,化整为零。

而今天,波尔多85%的土地用来生产红葡萄酒,很少有人会把波尔多和白葡萄酒联系在一起。

  这时,希腊人已将葡萄酒的种植技术传到了法国,教会对葡萄酒开始了浓厚的兴趣,因为教会觉得种植葡萄酿酒对修道院来讲非常重要。

我们一直都认为波尔多以伟大而名贵的红葡萄酒而著称。然而,在远古时代,波尔多其实是以白葡萄酒著称。波尔多约80%的土地被用来生产苏玳甜白、巴萨克 (Barsac)甜白、波尔多干白和格拉夫白葡萄酒。到20世纪70年代,受商业和政治原因的影响,波尔多产区开始酿制红葡萄酒。

  品尝普罗旺斯的葡萄酒,内心深处会情不自禁地感受到来自天国的震撼。

耶酥在最后的晚餐上也说:“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”基督教把葡萄酒视为圣血,教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

  所谓修道院酒庄,就是由当年的修道士创建的酒庄。在普罗旺斯,有修道院的地方就有葡萄园,而有葡萄园的地方,一定能找到修道院或修道院的遗址。这一独特的人文现象的形成,要归功于一位名叫伯奴瓦的传教士。

新葡萄京娱乐场网址 ,到中世纪时,欧洲最大的葡萄园通常为教会所有(除了波尔多产区)。例如,法国勃艮第的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。

  它耸立在高地的一片绿茵4的草地上,周围全是修剪得整整齐齐的葡萄园。晚霞映在修道院木门的铜质拉环上,使得这栋中世纪的建筑在黄昏的寂廖中,显现着远离尘嚣,超凡洒脱的气质。

二、葡萄酒投资者不喜欢375毫升裝的葡萄酒

  终于有一天,Roseline的行为被国王的密探发现了,她被发配到Saivte修道院当院长。在她担任院长的29年中,她共收留并帮助了几千名穷人,这些人后来都成为了普罗旺斯其它修道院的院长和修女。其于留在Saivte修道院的人,在Roseline的带领下,不但传经布道宏扬基督精神,还大力种植葡萄开发良田。

在罗马帝国奔溃后,教会成为葡萄酒复兴、生产和促销的中坚力量。在如今浑浊而浮躁的社会中,葡萄酒是个好东西,因为它与神圣相连。圣经中提及葡萄酒达521次。最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节:挪亚是农夫,也是第一个培植葡萄园的人。

  后来虽然历经多次战争以及朝代的更替,但堤布宏玫瑰红葡萄酒演绎的故事却让Saivte修道院的声名越来越显赫起来。

2、拿破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin:拿破仑的御医建议他饮用香贝丹Chambertin红葡萄酒,拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒,酒桶上刻上N标记。拿破仑自己饮用,也御赐下属。传说,滑铁卢一役,他因未饮此酒而心情不佳,遂致战败。于是他下令军队每次经过此地都要向酒庄行礼。 3、法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒 Chateau Yquem。传说有一次酒庄城堡的主人因为去外国打猎迟归而耽误了采摘时节,回来时葡萄已经腐霉,他心痛不已,抱着妻子哭得死去活来,他的妻子没办法就骗他说葡萄坏了一样可以酿成美味的葡萄酒。他马上抱起妻子亲了一口,转而严声下令家仆采摘酿造,结果酒香特异,竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。

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